青羊肉的做法

青羊肉你們有了解嗎，青羊肉性味甘熱，具有補血的的功效。所以對於貧血的朋友來説又是一大補血佳品，那麼青羊肉和其他羊肉是不是一樣的呢，做法又有哪些呢?沒有了解過的朋友，你們就跟着小編一起來看看青羊肉的做法吧，你們肯定能收穫到不少的。

青羊肉的做法：

一、燉青羊肉

主料：青羊肉1000克。

調料：料酒、精鹽、味精、醬油、葱段、薑片、花椒水。

製法：將青羊肉洗淨切塊，投入燒鍋內煸炒幾下，烹入料酒、醬油、花椒水偏炒，加入精鹽、葱、姜和適量清水，武火燒沸，撇去浮沫，改為文火燉羊肉熟爛，點入味精，出鍋即成。

提示：燉青羊肉具有補虛助陽的功效。又治男子精寒髓乏、陽事不振。或婦人積年淋帶、腰脊疹軟、血冷不孕等症。健康人食用精力充沛，強身少病。

二、土豆燒青羊肉

主料：青羊肉250克、土豆200克。

調料：精鹽、料酒、味情、花椒水、葱花、薑片、素油。

製法：

1、將青羊肉洗淨，放入沸水鍋內焯一下，洗去血污切塊。土豆去皮洗淨切塊。

2、油鍋燒熱，放入葱姜煸香，投入青羊肉煸炒，加入精鹽和適量清水，燒至青羊肉熟，加人士豆塊燒，點入味精。推勻出鍋即成。

提示：青羊肉具有補虛助陽的功效。土豆即馬鈴薯，具有和胃調中、健脾益氣的功效。二者組成此菜具有補虛助陽、健脾和胃的功效。適用於虛勞內傷、筋骨痺弱、暖脊痠軟、陽痿、帶下、不孕等病症患者食用。

三、清燉青羊肉

用料: 青羊後腿、後者寸排及其他帶骨羊肉1kg、土豆100g、青蘿蔔100g、胡蘿蔔50g、葱、姜、花椒、白胡椒適量即可

烹飪方法:

1、羊腿過開水撈入湯煲，加適量的水，加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來，花椒能很好去除羊肉是羶味)用大火加熱。

2、羊肉一邊燉着，一邊將其他食材處理好。葱切段，姜切大塊拍碎，蘿蔔土地等去皮後切大塊。

3、姜最好拍的很碎，這樣薑汁能煲出來，湯吸收薑汁會微辣，即驅寒又美味。

4、講所有材料加入到煲湯中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1分鐘以上。

5、出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉，加點香菜即可。

四、靈武青羊肉片

用料: 青羊腿切片、芹菜.生菜葉各150g、胡蘿蔔200g、生菜油.大蒜片各50g、酸白菜.紅菜頭丁.番茄各250g、香菜3片、胡椒粉5g、精鹽.白醋各適量

烹飪方法:

1、清水洗淨灘羊腿，放精鹽用手搓勻，淋少許白醋。

2、胡蘿蔔去皮，芹菜洗淨切片，與香菜.胡椒粉一起放在羊肉上，將蒜片嵌入羊肉內醃2小時，再將羊肉放入烤盤澆生菜油備用。

3、在平底鍋中放入少許油加熱，油温150°C左右，將備好的羊腿排平房入鍋煎制，煎2-2.5分鐘翻面剪制，注意煎熟一面再翻面，不要反覆翻滾。

4、將煎熟的羊腿排放入盤中，食用時，肉片周圍配酸白菜.紅酒頭丁和番茄即可。

相比豬肉牛肉，我想有很多人肯定都是比較喜歡吃羊肉的，羊肉的肉質口感比其他肉都好，營養價值也不遜於其他肉類，所以羊肉才會受到這麼大的歡迎，學習了青羊肉的做法，我們有多了一個選擇，從此吃飯時間就不用煩惱今天該吃什麼了。