今天教你一道肉丸西蘭花的新搭配

隨着社會的發展，人們對健康飲食的要求越來越高，西藍花因為富含極高的營養價值，逐漸成為近些年來流行在百姓餐桌上常見的一款食物。西蘭花的做法有很多，比如我們經常食用的西蘭花蝦仁，或者是涼拌西蘭花等等。今天我來給大家分享一個西蘭花的新做法。

一、肉丸西蘭花塔做法

塔皮材料：高筋麪粉 70g, 低筋麪粉80 g, 黃油90g, 鹽2g, 白砂糖5g, 冷水50g

內餡材料：肉丸6個，西蘭花小半個，白洋葱1/2個，牛奶50ml, 淡奶油100ml，雞蛋1個，蛋黃1個，鹽少許，胡椒粉少許。

1. 高筋麪粉和低筋麪粉混合均勻過篩於大碗中，將冷的黃油切成小丁加入。(黃油從冰箱裏切塊直接使用，不要軟化)

2. 用手將黃油和麪粉揉成小顆粒狀。

3. 放入鹽，白砂糖，冷水和成麪糰，包保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時。

4. 麪糰冷藏的時間先來做內餡：另取一碗倒入牛奶，再加入淡奶油。

5. 將打散的蛋液加入。

6. 調入少許鹽和胡椒粉。

7. 攪拌均勻蛋奶液就做好了。

8. 將內餡中的肉丸對半和切小朵的西蘭花一起用開水綽一下，白洋葱切絲炒至透明。

9. 冷藏好的塔皮擀成0、3cm厚的圓餅。

10. 擀好的圓餅放於派盤中，用手按壓貼合。

11. 做好的塔模中先鋪一張錫紙再放入豆子或壓石。

12. 放入預熱好180度的烤箱中烤15分鐘後取出。

13. 烤好的餅中擺入肉丸，西蘭花和洋葱。

14. 倒入調好的蛋奶液。

15. 再放入預熱好180度的烤箱中烤30分鐘左右就好。

二、製作中的注意事項

1. 做塔皮的黃油不用提前室温軟化，直接從冰箱取出後切小丁使用。

2. 麪糰做好不要反覆揉，否則塔皮會口感發硬就不酥鬆了。

3. 烤塔皮時先放入一張錫紙再放入豆子或壓石，是防止塔皮受熱膨脹變形。

4. 錫紙接觸食物要用亞光面。

5. 烤箱的温度請自已調整，烤至最後幾分鐘後要多觀察，顏色滿意後加蓋錫紙直至烤完。

用這個塔做早餐或是下午茶都是個不錯的選擇，香酥的塔皮配上軟嫩的有着布丁口感的內餡，再加入西蘭花，肉丸，雞蛋，牛奶，很營養很美味，如果用它做早餐可以提前把塔皮烤好，早晨再準備好內餡放入烤箱，配一杯牛奶就是讓人充滿期待無比享受的早餐啦。

肉丸西蘭花塔是一個很奇妙的組合，是根據韓國的一道香腸西蘭花乳蛋餅改良的，適合我們大眾口味。西藍花在國外主要用於拌沙拉，或者是用來點綴一些菜品，對於脾胃虛弱，發育遲緩等狀況有一定的食療作用。如果您有關於西蘭花好的做法，歡迎與我們一同分享哦！