幹豆腐的營養價值

幹豆腐是一款營養價值比較高的豆腐，大家知道幹豆腐的營養價值有哪些嗎，文章對於幹豆腐的介紹比較全面具體，並且幹豆腐是可以大量吃的，可以做成很多菜品的，可以用來自己作為午餐吃，也可以用來招待客人吃的美食喲。

一、幹豆腐

豆腐絲也叫雲絲,豆腐絲是半脱水製品,屬於豆腐的派生食品.豆腐絲中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利.

幹豆腐的製作方法前期和製作大豆腐一樣。首先要洗豆腐包。所不同的是，做幹豆腐的，是那種長長的粗紗白布，大約半米寬，幾十米長。而做大豆腐的豆腐包，則是很大很大的方形，也是粗紗布，邊長大約要兩米左右。把豆腐包洗淨後，晾乾，備用。黃豆經過浸泡，上磨拉成豆漿，放在很大的鍋裏熬煮，直到熬開，停火。這時，要過包，使豆腐渣和豆漿分離。在棚上吊一個十字架，將一塊方形的豆腐包吊在十字架的四個角上，就形成了一個很大的網兜。 將熬開的豆漿一瓢一瓢地倒進豆腐包中，另一個人就一搖一搖地晃動着豆腐包，使純豆漿從豆腐包中漏下來，流到放在下面的大缸裏。到一定的程度，要用夾板夾住豆腐包中剩下的豆腐渣，將殘留的豆漿擠淨。直到所有的豆漿都過完包了，豆腐渣就和豆漿完全分離了。將豆漿放在大缸裏稍微涼一下以後，就開始點滷水了。豆腐倌將滷水盛在一個小碗裏，倒裏邊一點，就用勺子在豆漿中攪一攪，眼睛始終注意着豆漿的變化。再放一點滷水，再攪一攪，直到認為滿意為止。這是做豆腐的最關鍵的手藝，不是一般人都可以會的。每一個豆腐倌都有自己的訣竅，密不傳人，因為更多的人會了這套手藝，自己的飯碗就會不牢。

風味幹豆腐絲這時候，把缸的蓋子蓋上，等一會兒，看到豆漿已經成了腦了，裏邊有一朵一朵的豆腐花，與清水相伴的時候，也就是豆漿分離為豆腐花和清水的時候，就可以壓豆腐或是幹豆腐了

二、幹豆腐的營養價值

1、豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。

2、豆腐可以改善人體脂肪結構

3、食用豆腐可以預防和抵制癌症。

4、食用豆腐可以預防和抵制更年期疾病

5、食用豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症

6、食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力

7、食用豆腐可以預防和抵制老化和痴呆

8、食用豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病

9、食用豆腐可以預防和抵制糖尿病

10、食用豆腐可以預防和抵制動脈硬化

11、豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;

12、豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟

13、 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

喜歡幹豆腐的人可以看看這篇文章，多多瞭解幹豆腐的營養價值，文章對於幹豆腐的營養價值介紹的比較全面具體，可以補充胰島素，可以改善人體的脂肪結合，所以多吃幹豆腐可以很好的減肥喲，愛吃幹豆腐的人可以看看，這款美食可以怎麼吃。