簡單晚餐食譜大全

夕陽西下，斷腸人在天涯，餓腹人在歸家。無論你是整日奔忙在北上廣的異鄉人，還是留居家鄉小鎮的故鄉人，你都要照顧好受傷的頭髮和你那挑剔的胃，所以每天的晚餐就很重要啦!所以要怎麼做一份既簡單又營養的晚餐呢?那就請簡單晚餐食譜大全給你解答吧。

簡單食譜大全

1.魚丸米線

原料：米線200克，紫菜1片，魚丸10個(炸魚丸和白魚丸各半)，雞肉火腿腸1條，番茄1個，菜心300克，罐頭雞湯1罐或雞精10克,鹽，麻油，薑片，蒜頭，葱花各適量。

做法：

(1)米線放入煲裏等水燒開後，煮3～4分鐘，熄火，不要打開煲蓋，等米線變軟，衝冷水;

(2)魚丸切半，雞肉火腿腸切段，番茄切成8瓣，菜心洗乾淨，紫菜發洗乾淨;

(3)燒熱油1湯匙，下薑片，蒜頭爆香，加入魚丸，雞肉火腿腸稍炒幾下，倒入雞湯，加適量的清水至湯滾，放紫菜、番茄和菜心，煮熟後再放米線，至全部材料燒滾後，調味放麻油和葱花便成。

2.幹拌意大利麪

原料：番茄1～2個切塊、雞蛋2個打散、意大利麪、葱花薑絲、黑胡椒粉適量、洋葱半個切絲。

做法：

(1)煮鍋熱開水，加點鹽，下面;

(2)炒鍋熱油，先炒雞蛋，炒熟盛出備用;

(3)鍋內用炒雞蛋剩餘的油加洋葱、薑絲爆香，加入番茄和少許水炒至軟爛，再加入剛才炒好的雞蛋;

(4)灑上葱花、胡椒粉、鹽炒勻即可，關火;

(5)把下好的面撈到炒鍋裏，跟炒好的菜拌勻，出鍋裝盤;

3.炒通心粉

原料：通心粉、火腿、蔬菜。

做法：

(1)燒一鍋開水，加鹽和幾滴油;

(2)下通心粉，煮大約8～9分鐘(根據通心粉形狀不同，時間有所不同)，撈出瀝水

(3)炒鍋燒熱，加少許花生油，下火腿碎末翻炒，加蔬菜碎;

(4)加少許鹽翻炒;

(5)加入瀝乾水分的通心粉，翻炒;

(6)淋一點生抽，出鍋。

4.辣炒年糕

原料：年糕、胡蘿蔔、葱花、韓式辣醬

做法：

(1)把胡蘿蔔和葱花一起炒至爆香，然後加水;

(2)水開以後，加入韓式辣椒醬和白糖適量，繼續煮開;

(3)水再次開後，放入年糕片，大火繼續煮，直到湯汁收幹。

5.雞肉蓋飯

主材：雞胸肉一件、洋葱半顆、鴻禧菇一盒、紫菜或者海苔切絲適量、雞蛋一兩個、鹽、醬油、調和油適量，糖少許。

做法：

(1)備料：所有材料洗淨，洋葱逆紋切絲;

(2)雞胸肉撒點黑胡椒粉，稍抓醃，下鍋煎，煎到兩面焦黃，有香氣，起鍋切塊;

(3)鍋裏下點調和油，爆香洋葱，下鴻禧菇稍微炒一下，下高湯煨煮，過一會兒下雞肉，加醬油、糖、鹽調味。繼續大火煮沸，稍微收汁。

(4)倒入蛋，煮沸後關火，蓋上鍋蓋燜10秒鐘左右;

(5)將料連湯舀入飯碗中，撒入紫菜絲，即可享用。

6.炸醬麪

原料：雞蛋麪餅、雞蛋、瘦肉、黃瓜、豆芽、蘿蔔、黃豆、幹黃醬、甜麪醬袋、大蒜、大葱、薑末。

做法：

(1)將雞蛋麪餅用水泡開，撈起面待用。建議儘量使用新鮮打出的面，在菜市場有賣;

(2)把雞蛋打散，加入適量的澱粉以及紹酒、鹽等調味料。待油熱之後下鍋，要用鍋鏟不斷地翻動，要確保雞蛋不要炒得太老，並且要散一點，熟了之後就盛出來待用;

(3)將瘦肉切成肉末，洗淨後在油鍋少放一點油，油熱之後翻炒肉末，等油出得差不多就加入料酒跟生抽，然後將肉末盛出;

(4)鍋內留着的豬油不要倒掉，把黃醬、甜麪醬攪拌均勻一起炒。找不到這2種醬的可以直接用外面買的拌麪醬加上一點蠔油一起炒，喜歡辣味的話可以加入辣醬;

(5)等醬加熱到鼓起小泡，就倒入炒好的肉末跟雞蛋碎、薑末(切特細)，轉小火，慢慢地熬;

(6)一切都準備好後再灼麪條，當然最好是手擀麪，沒有的話就用麪餅面，這樣會方便很多。面煮好了撈在盤中，隨意加上炸醬即可。

好了，簡單晚餐食譜大全是不是你居家旅行之必備良品呢?不需要複雜的工序，不需要宂長的時間，只需要簡單的食材，然後點開簡單晚餐食譜大全，簡單又營養的美味晚餐就做好啦!快去做一份你喜歡的晚餐犒勞犒勞辛苦了一天的自己吧。