蕎麥荷葉餅怎麼做-蕎麥荷葉餅的做法
- 小吃
- 關注:2.89W次
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
蕎麥荷葉餅的做法步驟
1、麪粉+蕎麥粉+酵母粉。
2、我又加了一點點黑米麪。
3、少量多次倒入温水,活成軟硬適中的麪糰,放温暖處發酵至兩倍大。
4、發酵成功。
5、裏面是蜂窩狀。
6、加少許乾麪粉揉勻排氣,靜置十分鐘。
7、小盤裏面放少許玉米油。
8、麪糰分割成均勻的劑子,我分了10個,每個75克。
9、取一個揉勻,擀成橢圓形,用油刷刷一層油。
10、對摺,用小叉壓出花邊,底部捏一下。
11、如圖所示。
12、依次做好所有的荷葉餅。
13、放入墊了油紙的蒸鍋內,二次醒發十五分鐘。
14、開火上汽後蒸二十分鐘即可關火。
15、等二分鐘再開鍋,防止表面回縮起皺。
16、成品圖!
17、成品圖!
18、成品圖!
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-mo/tantanmei/xiaochi/p566gy.html