小炒牛柳怎麼做-小炒牛柳的做法
- 私房菜
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食材明細
- 葱香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
小炒牛柳的做法步驟
1、-牛肉切片再切絲,加適量鹽、料酒、生抽、胡椒粉,耗油,攪拌均勻,醃製30分鐘
2、-洋葱、青椒洗淨切片
3、-生薑切絲,蒜切片,準備青花椒
4、-香葱洗淨切小段
5、-鍋中放油燒熱加入牛肉段滑散撈出備用
6、-再起炒鍋放油加入蒜粒、青花椒、薑絲、小米椒爆香
7、-放入洋葱和青椒,加生抽,糖翻炒
8、-放入滑散的牛肉段大火翻炒,出鍋時加一點點醋
9、-裝盤即可食用
小竅門
牛柳要多醃會,才能入味,切牛柳時要與肉紋呈反方向下刀,牛柳才不會柴
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