醉翁八閩水煮牛肉怎麼做-醉翁八閩水煮牛肉的做法
- 熱菜
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“這是我在美食天下自學一道比較成功的“閩味水煮牛肉”,大家是否想知道我們閩味的獨特之到了。在這我將一一介紹我的全部製做過成:我們閩南人比較喜歡吃一些比較不是很辣的味道。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
醉翁八閩水煮牛肉的做法步驟
1、將所以的配料準備好!並將所有的配料產品發入100度的水中淨泡5分鐘左右。(這樣的是想讓所以的配料達到脆的效果)
2、將牛肉切片,分別放入調料醃製10分鐘左右。(這樣的是想讓牛肉更容易入味)
3、醃製後的牛肉片效果如圖
4、給鍋中放入油,並將火的温度設計在100度左右,因為這樣子不容易把東西煮焦。其二,這樣子容易控制在抄的過程所有東西的“色味”;其三,待鍋中散出少許的油煙時,立即放入調味料。並炒出香辣的味道!
5、最後一步就是在小火炒準備的蒜頭切粒,讓鍋中散發香蒜的味道就可以。加入水並將温度調到最高,讓所有的東西多燒開,在將淨泡的菜料放入鍋中煮5分鐘左右。(要所有的菜料都有入味,這樣子會讓所有的菜料產生有辣的效果!)
6、再將切好的牛肉片放地瓜粉,在一片一片放入高温的水中煮制3分鐘左右,讓牛肉片在7-8分熟就可以,這樣子的牛肉片會更加的香脆效果!
7、煮後成功的效果如下:這將是我們閩南人最喜歡的一道菜,因為它不會太辣、鹹、甜等。
小竅門
這是一道閩南的一道菜在這裏我給大家幾個要注意的方面:
1、火的温度要控制在中低火。
2、特色在於這道菜不會太辣。
3、牛肉片香脆是我們閩南人追求的要求,廣東人喜歡甜,而我們這邊會比較喜歡鹹的味道。
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