芥蘭炒蛋怎麼做-芥蘭炒蛋的做法
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“芥蘭不僅清甜脆嫩、營養豐富,而且有非常不錯的藥用保健功效。中醫認為,芥藍味甘,性辛,有利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效;現代醫學認為芥藍含有豐富的維生素A、維生素C,經常食用有降低膽固醇、軟化血管、抗癌、預防心臟病的作用。芥藍中還含有一種苦味物質,也是苦味蔬菜的一種,經常食用,可以延緩肌膚衰老,使皮膚看起來美白有光澤。在烹調上,芥藍最好採用炒、熗的方法,才能保持它質脆、色美、味濃的特點。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
芥蘭炒蛋的做法步驟
1、準備好原料;
2、芥藍削皮去老梗,洗淨切片;
3、澱粉用30毫升清水溶解;
4、敲入雞蛋,放入少許鹽,攪拌均勻;
5、熱鍋熱油,入蒜末爆香,倒入芥藍快炒至斷生;
6、調入適量鹽和雞精,盛出;
7、另起一鍋,熱鍋熱油,倒入雞蛋液炒熟劃片;
8、最後倒入雞蛋炒勻即可出鍋。
9、成品。
小竅門
1、芥蘭可抑制性激素的分泌,不宜食用過多,次數也不應太頻繁;
2、雞蛋液中加入少許澱粉可使炒出的雞蛋蓬鬆可口。
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