薑絲炒芥蘭怎麼做-薑絲炒芥蘭的做法
- 熱菜
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“這是廣東人芥蘭常做的方法,我這個是最簡單的。如果想小文青一點,可以把薑絲磨蓉,擠出薑汁來炒,做薑汁芥蘭;把臘肥膘換臘肉臘腸,立馬可以升級豪華版!”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
薑絲炒芥蘭的做法步驟
1、芥蘭洗乾淨,切段。
2、姜切絲,臘肥肉也切絲。
3、熱小量油,把薑絲和臘肉絲放入,用臘肉絲煸出的油爆香薑絲。
4、放入芥蘭翻炒,看着葉子有點焉了,圍着鍋邊走一圈料酒,蓋上蓋子燜個5分鐘斷生。5分鐘後打開蓋子,撒點雞粉和鹽,翻炒幾下,可以裝盤了。
小竅門
☞炒這個菜,芥蘭的口感是爽脆,所以我處理芥蘭的時候,只留下了半片葉子,剪下的半片,可以留着明天煮麪的時候一起煮。
☞姜是這個菜的風味,可以多放一點。
☞加料酒是我媽媽教我的,親可以試試,感覺就是Up!Up!Up!
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