秦淮依舊怎麼做-秦淮依舊的做法
- 熱菜
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“這個菜名好聽嗎?
這是一道由淮山藥,肉糜,蟹肉做成的小吃。
口感相當的好!是一道養身美食。
這也是俺今年春天去福建旅遊,在沙縣“林霞精品美食”店裏品嚐到的美食。
只是自己在學習做的過程中,稍微做些改變。也算是有些創新吧。
林霞是福建三明市餐飲烹飪協會名廚專業委員會顧問,她做的小吃在福建三明沙縣首屈一指!
此菜老少皆宜,尤其適應老年人吃。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
秦淮依舊的做法步驟
1、準備好食材
2、螃蟹蒸熟,用剪刀與牙籤剔出蟹肉,
3、豬肉洗淨切碎,
4、淮山藥去皮洗淨,用刀背刮成山藥泥,放入大盤,
5、放入豬肉糜
6、加50克左右的清水,
7、加些鹽,胡椒粉,料酒,攪拌勻,
8、撒上蟹肉,
9、撒些枸杞,葱花,
10、蒸鍋裏水開後,隔水蒸20分鐘即可。
小竅門
1.用淮山藥做這道菜,鐵棍山藥不合適。那種面面的山藥也不合適。
2.螃蟹可以改成蝦仁,鮮貝等做這道菜。
3.保持清淡,原汁原味。
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