奧爾良排骨怎麼做-奧爾良排骨的做法
- 熱菜
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“肯德基的奧爾良雞翅很愛吃,今天試着做了個奧爾良排骨,因為是嘗試所以用的是脊骨,但做出的味道出乎我的想象,真的很好吃,願在這裏拋磚引玉,歡迎大家把自己改良後的奧爾良排骨上載上來,共分享!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奧爾良排骨的做法步驟
1、將排骨焯一下去掉浮沫,放入料酒和奧爾良醃料醃製2-4個小時
2、鍋內倒少許油,放入薑片煎一分鐘取出,倒入蜂蜜和奧爾良醃料不停攪拌,要順時針
3、直至冒小泡泡炒出糖色
4、倒入醃製好的排骨,不停翻炒,均勻的裹上糖色
5、倒入高湯或水沒過排骨即可,大火燒開放少許鹽和老抽,轉成小火燉20分鐘再用大火收汁即可
小竅門
豌豆是配菜可不放,老抽是為了顏色好看一定要少放,否則就變成紅燒排骨了
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