冬筍雪菜肉絲炒年糕怎麼做-冬筍雪菜肉絲炒年糕的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
冬筍雪菜肉絲炒年糕的做法步驟
1、雪菜少許,裏脊肉、冬筍切絲,裏脊肉絲用少許料酒、老抽、鹽醃5分鐘。
- 2、熱鍋放油,油熱煸炒冬筍絲,七成熟時撈出備用,放肉絲,醃製時用的調料也一併入鍋,用餘油快炒肉絲至變色,入冬筍絲、雪菜和年糕翻炒。
3、加一點點的清水,蓋上鍋蓋,至年糕燜軟收汁,撒點鹽及味精出鍋即可。
小竅門
醃裏脊肉時已用了老抽,後續炒的時候就不用再放了,(用生抽也可以,用法一樣),我喜歡顏色深點的就用了老抽
最後放的鹽要少放點,因前面醃肉時用到過鹽了,這裏放鹽只是放太淡,增加點鹹味
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