蒜香茭白土豆絲怎麼做-蒜香茭白土豆絲的做法
- 熱菜
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食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜香茭白土豆絲的做法步驟
1、準備好食材,茭白去掉老的根部;土豆去皮;
2、茭白切成絲;
3、土豆切絲;
4、1)將茭白裝入盤中待用,2)土豆放入冷水中儲存,避免氧化;3)蒜葉切成小段,待用;
5、放入少量油,將土豆絲倒入鍋中,大火翻炒5分鐘(需要不停翻炒,隨着油量減少,避免粘鍋);
6、隨着水分和油量減少,會漸漸有點站
7、‘;。
8、1)2)加入茭白絲,翻炒兩分鐘;
9、加入少量清水,翻炒至水分減少,
10、再次加入少量清水,再次翻炒至土豆變軟;(我一般會加三次水,口感比較軟一些,如果喜歡脆一些,硬一些,可以少加一次水)
11、待水分減少,加入適量鹽,雞精,換小火收汁;
12、撒入蒜葉(自己種的(*^__^*))
13、關火,用餘温,翻炒一下;
14、裝盤啦,很清香哦!
小竅門
大火翻炒過程中,避免粘鍋;
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