蒜蓉粉絲蛤蜊烤蝦怎麼做-蒜蓉粉絲蛤蜊烤蝦的做法
- 家常菜
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“各種小海鮮正是肥美的時候,烤它!饞吃燒烤海鮮不用外賣,各種食材鋪一鋪,蒜蓉醬一淋,烤上20分鐘,鮮掉眉毛的高顏值蛤蜊烤蝦出爐!簡單快手,不輸夜市各大燒烤攤!可以出攤的那一種,超級鮮!配上一杯小酒,絕了!
材料多就用大烤盤,方形、圓形都可!
烤温烤時要根據自家烤箱調整,今兒用的85L,中途無需蓋錫紙!
蛤蜊和蝦,用小隻一些的也可以,數量可以增加!
爆香蒜蓉的油可以多一些,成品湯汁多,更油潤!”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜蓉粉絲蛤蜊烤蝦的做法步驟
1、前期準備:蛤蜊加一小勺鹽和芝麻香油,清水養上1-2小時,吐乾淨沙。金針菇切掉1-2釐米老根。大明蝦剪去蝦鬚。粉絲用温水泡發。葱、姜、辣椒等全部沖洗乾淨。蒜壓成蒜泥備用。
2、醃製大明蝦:放一小把葱段、薑絲、1勺蠔油、1勺生抽、2勺料酒,適量黑胡椒粉,拌勻醃製20分鐘。
3、不粘鍋中加小半鍋水煮開,放入蛤蜊,葱段、1勺料酒焯水,蛤蜊開口後就撈出。
4、烤盤墊2層錫紙,刷上一層玉米油。
5、金針菇掰成小束鋪底。
6、鋪上瀝乾水分的粉絲。
7、擺上醃製好的蝦和開口的蛤蜊。
8、預熱烤箱上下200度。不粘鍋中加2-3勺玉米油,大火將油燒熱後關火,倒入蒜泥翻炒爆香,然後加切碎的辣椒、2勺生抽、糖1勺、鹽1勺、黑胡椒粉適量。
9、利用餘温翻炒均勻,均勻淋在蝦和蛤蜊上,湯汁一起倒入。
10、放入烤箱中下層,上下200度烤20分鐘!
11、出爐撒上葱花,鮮嫩多汁蒜蓉粉絲蛤蜊烤蝦就大功告成啦!趁熱吃,超香,鮮掉眉毛!
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