意大利鄉村麪包怎麼做-意大利鄉村麪包的做法
- 烘焙
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食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
意大利鄉村麪包的做法步驟
1、在一個大碗中,放入麪粉,糖,鹽,和酵母,攪拌均勻,再加入温水,橄欖油,和蛋清,攪拌均勻,揉成麪糰。
2、在案板上撒上薄薄一層面粉,將麪糰至於案板上,揉10分鐘左右至光滑。
3、在大碗中抹上一層油,放入麪糰,包上保鮮膜,蓋上毛巾,在温暖的地方發酵30至40分鐘。
4、在烤箱用紙上撒上一層穀物粉。
5、錘兩次發酵好的麪糰,排出麪糰內氣體。
6、拿一個碗倒扣在麪糰上,讓麪糰鬆弛15分鐘。
7、將麪糰分成五份揉成紡錘形,放在烤箱用紙上,蓋上保鮮膜,在温暖的地方發酵35到40分鐘左右,至麪糰發酵成兩倍大。
8、烤箱預熱170度,在麪糰上用刀深深地切出一條,刷上一層蛋清,撒上一層穀物粉,放入烤箱烤15到20分鐘左右。
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