酸酸甜甜草莓派的做法 依然學烘焙--酸酸甜甜草莓派 酸酸甜甜草莓派怎麼做
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“草莓營養豐富,富含多種有效成分,每百克鮮果肉中含維生素C60毫克,比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。此外,草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。草莓又叫紅莓、楊莓、地莓等,是薔薇科草莓屬植物的泛稱,全世界有50多種。
草莓營養豐富,含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外,它還含有多種維生素,尤其是維生素C含量非常豐富,每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質,具有明目養肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維,可以幫助消化。”
食材明細
- 果味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸酸甜甜草莓派的做法步驟
1、黃油室温軟化100克切小粒備用
2、篩入低粉145克
3、用掛到拌勻成顆粒狀。
4、在麪粉中間挖一小洞倒入冷水用刮刀翻拌均勻。
5、拌好的麪糰不黏手鬆弛40分鐘再用。
6、洗淨的草莓放入過濾網內用勺子壓榨出汁大概28克左右。
7、倒入烘焙白砂糖25克,攪拌融化
8、倒入打發的奶油奶酪內
9、牛奶65克攪打均勻
10、把麪糰擀出圓片來,我的技術還不怎麼好擀的不夠圓,但是一定要厚薄均勻哦。
11、碼入派盤內多餘的用擀麪杖滾過就好了。
12、放入預熱好的185度中下層烤15分鐘
13、取出派皮倒入奶油奶酪餡料鋪上切好的草莓
14、放入150度中下層低温慢烤50分鐘。即可出爐了
小竅門
1.使用沒有軟化的硬黃油,麪糰不能揉太久會影響口感的。
2.水要慢慢加不要一下加入麪粉的吸水程度不一樣哦。
3.碼入派盤的時候一定要鬆弛20分鐘。不然很會回縮,我沒有鬆弛一烤就回縮了。
4.填入派餡一定要低温慢烤才不會開裂,如果開裂了嚴重説明烤箱內的温度太高了,輕微的開裂出爐就會平復哦。
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