佛卡夏的做法 簡單的做法不簡單的味道——佛卡夏 佛卡夏怎麼做

“佛卡夏（佛卡恰），一款意大利扁麪包，常作為各種配餐，或者是披薩的底餅，通常用橄欖油和香草調味，也可以在麪包上放奶酪肉類蔬菜等喜歡的食材。我很喜歡放蒜片的味道，因為喜歡披薩，所以放了培根和少量馬蘇裏拉奶酪,味道真心好~~~~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

佛卡夏的做法步驟

• 1、將麪糰用材料以液體、調料、麪粉、酵母的順序放入麪包機，啟動和麪程序，我的麪包機的一個和麪程序是15分鐘。麪糰表面光滑即可。如果一個和麪程序不行，再加一個。

• 2、麪糰發酵至2倍大後，排氣，滾圓，靜置15分鐘。

• 3、將麪糰擀成餅狀，我擀成方形直接放烤盤上了。將麪餅剪開若干個小口，刷一層橄欖油，將蒜片放入剪開的小口中，再撒上香草，黑胡椒，我還放了少量馬蘇裏拉奶酪和培根，最後發酵20分鐘。

• 4、將最後發酵好的麪包坯放入預熱好的烤箱中層，200度，烤20分鐘，如果表面上色不好，再移入上層，烤3-5分鐘。

• 5、組織很軟哦。剛出爐時表面是脆的，蒜香配着香料的香氣，真的非常好吃。放到第二天麪包也很鬆軟。絕對值得一試，每次做一大盤我都能吃掉半盤~~~~

小竅門

囉哩囉嗦：1、説簡單，因為麪糰不用揉至拓展完全階段，製作過程也不復雜，最後發酵20分鐘就行了；
2、香料如果沒有可以不放，但有香料真的很提味，我放的是牛至和百里香。我試過將香料揉到麪糰裏，感覺味道更好；
3、還有一種做法用黑橄欖代替蒜片，我沒有試過，下次試試看。