可可牛奶雙色吐司怎麼做-可可牛奶雙色吐司的做法
- 烘焙
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食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
可可牛奶雙色吐司的做法步驟
1、先製作湯種;將切達奶酪撕碎,加牛奶入奶鍋。
2、用小火邊煮邊攪至奶酪融化。加入高粉。
3、快速攪拌均勻成團,取出放涼,蓋上保鮮膜冷藏60分鐘備用。
4、將湯種材料與除黃油外的材料混合攪拌陳摶,攪成稍具光滑狀的麪糰。
5、加入黃油。
6、攪拌至完成階段,可拉出大片薄膜。
7、取其中400克麪糰加入巧克力豆,慢速攪勻備用。
8、剩餘麪糰加入可可粉與清水的混合物,慢速攪拌均勻即可。
9、分別放2個容器發酵2倍大;排氣,將可可麪糰和白麪團各分成2份,滾圓鬆弛15分鐘。
10、鬆弛後,取一份可可麪糰擀成長約20cm的正方形,翻面。
11、取一塊白麪團擀成長約16cm的正方形鋪在翻面後的可可麪糰上。
12、將麪糰輕輕捲起,放入吐司模內,金像最後發酵。
13、發9分滿,蓋上蓋子。中下層,180度,40分鐘左右
14、發9分滿,蓋上蓋子。中下層,180度,40分鐘左右
小竅門
配方為2條450克吐司的量,一條請減半。
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