香梨派的做法 清肺甜品---香梨派 香梨派怎麼做
- 烘焙
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“梨子自古被尊為“百果之宗”,可以治咳、化痰、清熱、潤肺。近來空氣污染嚴重,許多城市都是霧霾天氣,多吃梨可改善呼吸系統和肺功能,保護肺部免受空氣中灰塵的侵害。做一款香梨派,讓我們越來越脆弱的肺接受一下洗滌。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香梨派的做法步驟
1、無鹽黃油切成小塊,室温下軟化待用。
2、分次加入糖粉用電動打蛋器打至發白、體積變大。
3、分次加入蛋液,攪拌均勻。
4、篩入麪粉,揉搓成團兒;蓋上保鮮膜,入冰箱冷藏鬆弛30分鐘。
5、取出麪糰,擀成薄片,放入模具中,整形,去除多餘的麪皮;用叉子在表面扎些小孔,冷藏鬆弛30分鐘。
6、入烤箱180度、中層、上下火,烘烤15分鐘左右,取出後晾涼備用。
7、香梨洗淨去皮、果核。
8、將梨塊、砂糖放入鍋中,倒入清水大火燒開轉小火煮制15分鐘。
9、梨肉呈透明狀,滴入少許檸檬汁略煮片刻,盛出瀝去糖汁冷卻待用。
10、蛋黃、純牛奶、淡奶油、玉米澱粉、低粉、砂糖混合,攪至無顆粒。
11、隔水小火加熱,不停攪拌至粘稠糊狀即成奶油布丁餡。
12、稍涼後裝入裱花袋中,擠入派皮中。
13、梨塊排放在奶油布丁餡之上。
14、烤箱預熱180度,中層烤20分鐘後取出。
15、趁熱表面刷一層稀釋的蘋果杏子醬,冷藏後享用。
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