羅馬盾餅乾怎麼做-羅馬盾餅乾的做法
- 烘焙
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
羅馬盾餅乾的做法步驟
1、黃油室温軟化,加入細砂糖,用攪打工具攪打均勻;
2、加入蛋白攪打均勻,這個過程會比較難融合,攪打均勻即可,不需要完全融合;
3、篩入低筋粉拌勻至無干粉狀態即可;
4、裱花袋剪一小口裝入圓形裱花嘴,麪糊裝入裱花袋中;
5、把麪糊均勻的在烤盤上擠出橢圓形圈,大小隨意;
6、準備餡料,把黃油,木糖醇,麥芽糖全部倒入碗裏,隔水融化;
7、攪拌均勻、倒入杏仁片拌勻;
9、放進上下火170度預熱好的烤箱,中層,烤15分鐘,最後幾分鐘最後在邊上觀察,以免烤糊。
小竅門
1、黃油一定好軟化好,不然麪糊會太硬而擠不出來;
2、調好的餡料儘快勺入面圈裏,過久會太硬;
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