果醬奶酪麪包怎麼做-果醬奶酪麪包的做法
- 烘焙
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“前幾天,做了山楂醬,酸酸甜甜的,好吃又開胃。麪包裏裹上果醬,味道也是不錯,麪包幾乎成了家裏的常備,早餐、零食都少不了它。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
果醬奶酪麪包的做法步驟
1、將中種麪糰的原料混合和成光滑的麪糰,用保鮮膜包好,放冰箱冷藏1個晚上。
2、主麪糰的原料:麪包粉、全麥粉、白糖、亞麻籽油、雞蛋、山楂醬、鹽。
3、中種麪糰切成小塊,放入廚師機中,白糖、雞蛋、全麥粉、麪包粉、清水同時放入,啟動和麪程序。沒有廚師機,只能用手來揉麪團了。
4、麪粉成團時,加入鹽,並提高廚師機的和麪速度,交面團揉出較粗的麪糰。
5、加入亞麻籽油,先低速將油與麪糰混合均勻,再高速將麪糰揉出有較結實的薄膜。
6、將麪糰取出揉圓,放入盆中,室温醒發1個小時。
7、醒好的麪糰,體積增大。
8、麪糰排氣,分割成9等份,揉圓後靜置20分鐘。
9、取出一個小麪糰,擀成圓形,將麪糰邊緣的氣泡用手拍掉,包入適量的山楂醬。
10、像包包子一樣將封口收緊,再用手掌壓平,其餘的麪糰依此操作。
11、將麪包坯放入學廚11寸方形不粘烤盤中,放入烤箱,加入一碗熱水幫助醒發。
12、麪包坯醒發1.5倍大小時,預熱烤箱,上下火160度。麪包表面刷蛋液撒白芝麻,用擀麪杖的一頭蘸蛋液,在麪包坯的中間壓下去,並在孔洞中撒芝士,入爐烘烤25分鐘,表面金黃色即可出爐。
13、美味的果醬芝士花包做好啦,好看又好吃。
小竅門
因麪粉的吸水性不同,原料中給出的清水量要根據麪粉的吸水性來加減。烤箱的温度和時間設置也要根據麪包的大小、烤箱的不同來確定。
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