五仁小酥皮的做法 極致的誘惑——【五仁小酥皮】 五仁小酥皮怎麼做
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“小姑子給了好多的核桃,説是兒子高三壓力大要多吃核桃,於是上網搜搜核桃都怎麼吃,結果就搜出這款五仁小酥皮,很喜歡五仁的餡料,營養比較全面,加上香酥的外皮,那口感太美味了!兒子肯定會喜歡!這款小酥皮真是小福星,它給俺帶來兩個好消息呢!
剛剛出爐的時候嚐了嚐,的確不出所料,感覺比五仁月餅好吃,最起碼不油膩,真的,這個小酥皮以後還要做,給親朋好友都嚐嚐,沒有做過吃過的親們,建議您一定要試試,下面我會把步驟詳細的寫出來,好東西要分享嘛”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
五仁小酥皮的做法步驟
1、將油酥和水油皮的材料都分別混合成不粘手的麪糰,用保鮮膜包住醒發1小時備用
2、將油酥和水油皮分別分成10等份,揉圓後蓋保鮮膜
3、將油皮摁扁後放入油酥
4、包起來
5、包好後收口捏緊,防止跑酥
6、都包好之後用保鮮膜蓋住鬆弛20分鐘(這時候開始做餡料:將配方中的所有材料混合均勻成一個團後蓋膜放置20分鐘)
7、將每個小麪糰擀成長橢圓形
8、翻面後自上而下捲起來,收口朝上
9、然後再順長擀成長條
10、然後自上而下捲起來
11、都卷好後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘
12、製作餡料:將烤熟的黑芝麻、核桃仁、花生和炒熟的麪粉等餡料的所有材料都放盆裏攪勻後成團,然後再分成10等份揉圓蓋膜備用
13、將面卷從中間折一下
14、將面卷擀圓
15、將餡料放在皮上
16、包起來,這個包可不是包包子那樣而是用手的虎口部位慢慢往上推,包好後要收口捏緊
17、包好之後收口朝下襬到烤盤上,並稍稍壓扁
小竅門
1,製作過程中一定要用保鮮膜蓋好,幹了不好操作
2,烤制温度根據自己家的烤箱自行決定,我的烤箱只有兩層,三層的烤箱不能用我的温度烤制
3,烤的過程中可以看火候,差不多就可以出爐,時間不是死的
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