砂糖麻花面包怎麼做-砂糖麻花面包的做法
- 烘焙
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
砂糖麻花面包的做法步驟
1、把除黃油外的主料放入麪包機中攪拌20分鐘後加入切成小粒的黃油。
2、再攪拌20分鐘,成可拉出稍具透明薄膜狀的光滑麪糰,。放入容器內蓋上保鮮膜發酵至2倍大。
3、發酵好的麪糰排氣後等分成8份,滾圓後蓋上保鮮模鬆馳15分鐘。
4、擀成橢圓片。
5、翻面後從橢圓形麪糰的長處開始向內卷,底邊壓薄,將尾端粘緊。
6、依次做好,再鬆馳10分鐘。
7、搓成長條,兩個為一組。
8、交叉擺放。
9、如圖把底下的一條交叉編起來。
10、再把另一條也交叉編起來。
11、依次編完,粘緊收口,收口折到底部。
12、放入烤盤,置温暖濕潤處進行二次發酵。
13、發酵好的麪糰表面刷一層蛋液,撒上白砂糖裝飾。
14、烤箱預熱,170度約烘焙20分鐘。
15、成品圖
16、成品圖
17、成品圖。
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