拉絲吐司麪包的做法 料理機和麪製作鬆軟拉絲吐司麪包 拉絲吐司麪包怎麼做
- 烘焙
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“第一次做烘焙,參考了很多資料,其實是為了試驗一下新到的這台德國料理機。説是除了料理機的基本攪拌榨汁功能外,可以當廚師機和麪打發用,最重要的是可以加熱,煮粥煲湯燉菜,還配帶一體式的蒸鍋。對我這種連菜都不會切天天吃外賣的人來説實在太必要了。
用這個揉了近2斤面,做了兩個大吐司,吃了好幾天.......食譜會減量....畢竟我是為了試驗才揉了這麼多面的
總有一種自己要成為烹飪小能手的錯覺:)”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
拉絲吐司麪包的做法步驟
1、把機器開關打開,安裝和麪專用的和麪鈎。將麪包粉、水、白糖、雞蛋、鹽、酵母、黃油按配方稱重,料理機本身帶有電子稱的。
2、除黃油外,把其餘材料放入不鏽鋼杯中,蓋上杯蓋速度設為一檔;時間設為6分鐘;温度0°,啟動按鈕
3、加入已軟化黃油,蓋上杯蓋。(ps:黃油也可以用機器自帶的蒸鍋加熱軟化)速度設為一檔;時間8分鐘,温度0°,啟動按鈕
4、麪糰已經成型了
5、達到手套膜狀態
6、麪糰蓋上保鮮膜,室温發酵,至手指戳洞麪糰不塌不回縮為止
7、模具內刷層油,麪糰擀卷兩次,捲成筒狀,放入模具裏。進行二次發酵,發至模具的8分滿(忘拍圖了)
8、烤箱預熱後,蓋上錫紙,設置175度,時間45分鐘出箱後趁熱脱模,注意別燙着手啊,(我可能又忘了拍,只拍了個小視頻)
9、人生第一次,滿滿的喜悦感,外表烤的有點猛了,但是掰開之後,超級鬆軟好吃!!!
小竅門
第一次做,本來沒想着要分享的,所以圖片拍的有點慘不忍睹。
不知道大家有沒有用料理機揉過面,結果怎麼樣呢???
接下來還是會繼續實驗,繼續做更多的食譜出來。
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