奶香毛毛蟲軟麪包怎麼做-奶香毛毛蟲軟麪包的做法
- 烘焙
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“外觀漂亮又可愛的毛毛蟲麪包有沒有想吃的啊!每次看到外面的毛毛蟲麪包,都會想自己試一下,因為好喜歡啃那個金黃的糊,還是自己做的放心,用料講究,用的國產奶粉,奶香味十足,內部很鬆軟,是不是試試呢?”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶香毛毛蟲軟麪包的做法步驟
1、材料A全部放入和麪機或麪包機,手塗油,能拉出大片薄膜開始一發
2、一發期間製作泡醬,將B材料中的黃油,玉米油,清水一起放入小鍋(不粘鍋)中加熱,水開後加入過篩的低粉,轉中火不斷攪拌至鍋底有層糊並且麪糰發乾,離火降到60左右時,慢慢加入打散的雞蛋,攪拌至抬起刮刀麪糊呈倒三角狀即裝入裱花袋備用
3、一發兩倍大,戳洞不回縮,不塌陷即可排氣
4、平均分成6份,滾圓,蓋保鮮膜鬆弛10分鐘
5、將麪糰擀長
6、翻過來,自上而下捲起
7、底邊收口
8、放入烤盤,發酵至2倍大
9、麪糰二發好後,表面刷蛋液,烤箱190度預熱,擠上泡芙醬,放入預熱好的烤箱,上下火180度,中層,20分鐘即可
小竅門
1.小麪包不要烤時間長,太長容易幹。
2.我在北方,麪粉比較幹,所以麪粉吸水性不同,根據自家麪粉調節液體量。
3.烤箱温度根據自己烤箱而定。
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