鹹Q雙麥卷的做法 雙色饅頭之——鹹Q雙麥卷 鹹Q雙麥卷怎麼做

“今天上的是一款之前在家時媽媽老做來吃的鹹香口味的雙麥卷。
因為它是由蕎麥和小麥兩種麪粉做成的，故名雙麥卷。
雙麥卷中加入少量食鹽，不但更改了饅頭的口感，而且也使得饅頭更有嚼勁，吃起來更加地可口。

因為饅頭出鍋的時候外面已經完全黑了，只能簡單拍兩張照片了事，片片有些虛，諒解，諒解！
但是味道嘛，可真是非常不錯呢！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹Q雙麥卷的做法步驟

• 1、主要原料圖。

• 2、乾酵母用適量温水化開，加入少量食鹽。分別加入蕎麥和小麥麪粉中和成比較柔軟的麪糰。

• 3、兩個麪糰分別發酵至兩倍大。

• 4、分別取出排氣，充分揉搓光滑至麪糰沒有氣泡。

• 5、兩個麪糰分別儘可能地擀成長方形，中間塗抹一層清水，疊加起來。

• 6、沿一邊捲起。

• 7、切去兩端部分，其餘平均分切成六份。

• 8、用手稍做整形，進行二次發酵到滾圓，蒸鍋水燒開後入鍋中大火蒸二十分鐘，關火燜三至五分鐘即可出鍋。