驢打滾的做法 DIY驢打滾 驢打滾怎麼做
- 糕點
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“自己做的味道就是不一樣,哈哈”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
驢打滾的做法步驟
1、紅豆放水泡發一夜,早上放電壓力鍋裏煮二十分鐘或者放炒鍋裏大火煮十分鐘,小火煮半小時,看到紅豆破皮即可。將煮好的紅豆放豆漿機裏攪拌三四分鐘,,額~~~我把紅豆攪拌好倒出來才想到拍照片,只拍到了豆漿機裏殘留的一點,見諒哈
2、將攪拌好的紅豆糊糊放入炒鍋,我用的是安利皇后炒鍋,小火炒,不會糊鍋,要來回攪拌,這是剛放入的時候,水分較多,
3、攪拌的時候適量放一點糖,老公和婆婆的牙都不太好,所以我放的糖不多,當攪拌到水分較少,膏狀的時候就關火,不要太乾哦,完全乾了口感就不好了
4、涼透放入保鮮盒中備用
5、糯米粉放入容器
6、再放入澱粉,將兩者攪拌均勻
7、在混合粉中依次放入蜂蜜,花生油和水,攪拌好之後就成了糊糊,像酸奶一樣哈,裝盤中,
8、上蒸鍋大火蒸十五分鐘
9、在蒸的這個空檔,來準備其他的材料將黃豆粉放入炒鍋中微火炒,反覆翻炒,
10、翻炒直到發出香味,顏色變黃
11、這時蒸好的米糕可以出鍋啦,是這樣的
12、在案板上灑水鋪上保鮮膜,帶手套將糕分四份,壓扁,在一側塗上紅豆沙,
13、哇,最重要的一步,開始卷啦卷的時候注意要同時進度,不能先卷頭再卷尾,那樣就會粘一起,卷的醜了
14、卷好了,嘻嘻,有點醜哦
15、刀沾水切,這樣不容易粘。哈,來個全貌,樣子不太漂亮啊
16、裝盤啦,雖然是第二次做的,可是還是卷的不那麼令人滿意呢
17、這是我第一次做的,用黑芝麻滾面的,裏面是花生渣,嘻嘻,因為材料不足,就找了家裏現有的材料
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