鳳凰酥的做法 家庭版爸爸糖鳳凰酥 鳳凰酥怎麼做

“吃的原版的裏面是有蛋黃的，但是不想摳蛋黃，因為剩下的蛋白不想吃，丟掉太浪費了所以就沒有放蛋黃了，不過改良版的也很好吃哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

鳳凰酥的做法步驟

• 1、將鳳梨去皮，果肉切碎成小丁。

• 2、將切碎的鳳梨肉放進鍋里加入冰糖大火熬至汁水基本收幹。

• 3、水分快收乾的時候加入麥芽糖開中火炒幹水分。

• 4、待顏色變深後關火倒進盤子裏稍微冷卻後再放進冰箱裏冷藏降温。

• 5、取一個乾淨的碗加入黃油軟化後再放糖粉拌勻，用打蛋器打蓬鬆。

• 6、放蛋液繼續打發使其混合均勻。

• 7、再篩入奶粉和低筋麪粉拌勻揉成麪糰。

• 8、將麪糰擀平做酥皮。

• 9、從冰箱取出鳳梨餡搓成條放到酥皮上包好。

• 10、放進冰箱冷卻30分鐘後再取出切塊更好切。

• 11、切好的鳳梨酥按順序放到烤盤上刷上蛋液再撒上黑芝麻裝飾。

• 12、放進預熱好的烤箱上火180度下火160度烤20分鐘左右。

• 13、取出烤好的鳳凰酥稍微冷卻後就可以享受美食啦~