家常菜水煮肉如何做簡單又好吃
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘
黃豆芽 :100
白菜 :100
八角 :2個
雞精 :1茶匙
花椒 :5
青蒜苗 :2根
精鹽 :1茶匙
葱白 :5
紅幹椒 :5
蛋清 :1個
黑胡椒 :1茶匙
木薯澱粉 :1.5茶匙
食用油 :適量
骨湯 :適量
主料
裏脊豬肉 :400黃豆芽 :100
白菜 :100
輔料
姜 :5八角 :2個
雞精 :1茶匙
花椒 :5
青蒜苗 :2根
精鹽 :1茶匙
葱白 :5
紅幹椒 :5
蛋清 :1個
黑胡椒 :1茶匙
木薯澱粉 :1.5茶匙
食用油 :適量
骨湯 :適量
具體步驟
1.準備食材。
2.把肉切片,加入澱粉、黑胡椒、蛋清攪打拌勻,醃製20分鐘。
3.準備好豆芽菜、和白菜葉。
4.切好蒜葉末,姜、葱,備好花椒和紅椒。
5.鍋裏入油,炒香姜、葱、八角。
6.加入豆芽和白菜爆炒一下。
7.加入骨湯燒開。
8.加入雞精和精鹽。
9.把蔬菜裝出,入肉片,即時劃散,再次滾開至熟後裝出。
10.淨鍋入油,加入花椒和紅幹椒。
11.裝好的肉上撒上蒜葉。
12.淋上步驟10的熱油即可。
1、洗淨的肉凍上1、2小時容易切薄片。2、如果沒有骨湯,可用清水,不過要加入開水,豆芽和白菜一起也可提鮮哦。3、喜歡更辣一些,可加入一些郫縣豆瓣醬炒一下。或醃肉時加些辣椒粉。4、加入肉片要立即劃散,再次滾開更健康。
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