外婆家的紅燒肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

五花肉 ：500
雞蛋 ：10個

輔料

生薑 ：5片
生抽 ：5勺
老抽 ：1勺
冰糖 ：適量
鹽 ：適量
八角 ：1個

具體步驟

1. 五花肉先飛水，洗淨浮沫後切塊，鍋裏熱油，下冰糖炒至融化，放入五花肉翻炒。把雞蛋事先煮熟，剝殼，待用。

2. 倒入醬油等所有輔料，加水至莫過肉，大火燒開後轉小火燉煮1小時，最後大火收汁即可

烹飪技巧

紅燒肉用前肘肉、後腿肉燒都可以，但我還是以五花為原料做的口感最好，要選肥瘦相間，層次分明的。雞蛋同肉一起滷在裏面，吸收了肉香的蛋絲毫不遜色與肉，極建議嘗試！