家常蒜黃鮮肉冰花煎餃如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
木耳 :適量
香菇 :適量
鮮肉餡 :適量
姜 :適量
料酒 :少許
醬油 :適量
鹽 :少許
香油 :適量
主料
蒜黃 :適量木耳 :適量
香菇 :適量
鮮肉餡 :適量
輔料
葱 :適量姜 :適量
料酒 :少許
醬油 :適量
鹽 :少許
香油 :適量
具體步驟
1. 肉餡倒入盆中,放適量葱花、薑末、料酒、醬油順着一個方向攪拌並醃製。
2. 把木耳泡發後洗淨焯水再切碎,蒜黃洗淨切末、香菇洗淨焯水然後切成丁。
3. 把準備好的食材放入肉餡中。
4. 放入適量鹽和香油調味,再次快速順着一個方向攪拌均勻,完成餃子餡的製作。
5. 取適量麪粉分次加入水和成麪糰,餳20分鐘左右。揉勻後再分成大小均勻的劑子。
6. 取一個小劑子用擀麪杖擀成圓形麪皮。
7. 取一張麪皮,在中間放入適量餡料,麪皮對摺,捏合麪皮頂端部分,再雙手擠合完成一個餃子的製作。
8. 依次包完剩下的餃子,間隔一定距離擺放。
9. 平底鍋中放入適量食用油,把餃子均勻的放在鍋中,煎5分鐘左右。
10. 把稀釋好的面水倒入鍋中。
11. 蓋上鍋蓋,使之變成蒸汽傳熱燜熟,大概五分鐘左右。
12. 底部呈焦黃色時,用鏟將四周與鍋底分離,關火即可。
煎餃:鍋裏放少量的油,加熱後,把餃子放進去使表面變黃後的餃子就是煎餃。
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