莜麪餃子如何做簡單又好吃-麪點師課程
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
豬肉 :150
胡蘿蔔 :500
麻油 :5
鹽 :10
味精 :2
姜 :10
大葱 :50
花椒水 :少許
主料
莜麪 :500豬肉 :150
胡蘿蔔 :500
輔料
醬油 :10麻油 :5
鹽 :10
味精 :2
姜 :10
大葱 :50
花椒水 :少許
1. 莜麪放盆內,倒入開水500克,用木棒攪勻,再用手揉勻揉光成燙麪團,蓋嚴備用,防止面涼。
2. 肉切碎剁爛,胡蘿蔔切碎,葱姜切末,肉餡加調輔料拌勻,最後加入胡蘿蔔,葱花,麻油拌勻即成餡。
3. 麪糰上案搓成長條,揪成20個劑子,逐個壓扁擀成直徑10釐米的圓皮,包入餡心,對邊折捏成月牙形,上屜蒸15分鐘即可,食時稍晾,待麪皮定住不粘手時即可食用。
質量標準:皮香餡鮮,軟嫩味美。
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