最愛的炸豬排如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬大排 ：500

輔料

油 ：適量
生薑 ：適量
魚露 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
生粉 ：適量
麪包粉 ：適量

具體步驟

1.豬大排洗淨後用刀背橫豎式敲鬆

2.放入碗中加入料酒，鹽，蛋清，生粉，魚露和生薑片醃製4小時

3.準備麪包粉

4.然後把每一塊大排都均勻裹上面包粉

5.熱鍋倒油，油温5分熱下入豬排，中間用文火慢炸一會再轉大火

6.炸至兩面金黃色撈起，瀝乾油分

7.上桌

烹飪技巧

豬大排要醃製入味後再炸，這樣吃口更好煎炸過程，中間要轉小火慢炸一會，這樣不會因為油温過高而產生外焦裏不熟。斬大排的時候要儘量薄一點的。