誘人的獅子頭如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
肋條肉 :500g
藕 :80g
姜 :適量
白糖 :適量
料酒 :適量
葱 :適量
八角 :適量
澱粉 :適量
冰糖 :適量
鹽 :適量
老抽 :適量
生抽 :適量
桂皮 :適量
五香粉 :適量
今天小編要教大家一道菜,那就是中國傳統美食,獅子頭了。説起這個獅子頭,可謂是男女老少通吃,到處都是獅子頭的粉絲呀。獅子頭吸引人的是那酸酸甜甜,可口的滋味,顏色紅潤香味誘人,看到都要流口水啦。
主料
雞蛋 :1個肋條肉 :500g
藕 :80g
輔料
油 :適量姜 :適量
白糖 :適量
料酒 :適量
葱 :適量
八角 :適量
澱粉 :適量
冰糖 :適量
鹽 :適量
老抽 :適量
生抽 :適量
桂皮 :適量
五香粉 :適量
具體步驟
1.肉洗淨,把肥肉切成丁,稍微剁幾下,把瘦肉切成丁,再剁碎
2.藕去皮洗淨,也切成如米粒大小的丁
3.把肥肉,瘦肉,藕,全部放入盆裏,放入姜,葱末,磕入一個雞蛋,分3次加些清水,順着一個方向攪拌勻
4.放入白糖,鹽,料酒,五香粉,先抽,2小勺澱粉
5.繼續往一個方向攪拌上勁
6.手心裏沾些水,抓適量肉糜反覆用力的在手心裏倒來倒去甩打幾下,再團成肉圓子
7.鍋裏放入400克植物油,7分熱時,放入肉丸子,炸至表面金黃成型,撈出控油.
8.鍋,放入姜,葱,八角,桂皮
9.放入炸好的肉丸子
10.加與肉丸子持平的清水,加入老抽,冰糖,
11.中火煮開,小火慢燉60分鐘,期間要攪拌幾次,防止沾鍋
12.關火,取出獅子頭裝盤,
13.鍋裏留湯汁開小火,用水澱粉勾芡,撒些葱花,把芡汁澆在獅子頭上即可食用
1.肥肉與瘦肉的比列,最好是4;6。太瘦了口感不好。
2.如果沒有藕,用山藥,荸薺等都可以。也可以放糯米飯的。
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