香濃香蕉巧克力戚風如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:1小時5分鐘 烹飪時間:30分鐘
白砂糖 :20
植物油 :30ml
牛奶 :15ml
香蕉泥(熟香蕉比較好) :150
蛋清 :4個
低筋麪粉 :70
無糖巧克力粉 :3
主料
蛋黃 :4個白砂糖 :20
植物油 :30ml
牛奶 :15ml
香蕉泥(熟香蕉比較好) :150
蛋清 :4個
低筋麪粉 :70
無糖巧克力粉 :3
輔料
具體步驟
1. 蛋黃和砂糖混合,用打蛋器混合均勻
2. 依次加入植物油和牛奶,攪拌均勻
3. 加入香蕉泥,攪拌均勻
4. 篩入混合均勻的低粉和巧克力粉,攪拌均勻至沒有乾粉
5. 蛋清分三次加白砂糖,攪打至乾性發泡(打蛋器拉起可以有挺立的尖角)
6. 在蛋黃糊中加入1/3的蛋白糊,攪拌均勻,前後或者上下攪拌,以免消泡,後全部倒入剩下的蛋白糊中,攪拌均勻
7. 硅膠模具要事先抹上一層黃油,放入冷藏待用,方便脱模。現在做好了蛋糕糊,入模,震掉內部的大氣泡
8. 放入預熱到160度的烤箱,40分鐘,中下層
9. 因為硅膠模倒置就立刻脱模了,所以冷卻的方法是放在烤箱裏慢慢冷卻,温熱的時候取出脱模即可,不會塌
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