多層豆沙花捲怎麼做-多層豆沙花捲的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

多層豆沙花捲的做法步驟

• 1、高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水220ml。

• 2、豆沙餡100g；也可以自己熬製。

• 3、麪粉中加入白糖、酵母，加温水攪拌成面穗，再揉成光滑麪糰。

• 4、放温暖處發酵，至2--2.5倍大。

• 5、將發酵的麪糰揉勻排出氣體，分成大小均勻的劑子。

• 6、取一個劑子擀成橢圓形餅狀。

• 7、將豆沙餡塗抹均勻。

• 8、捲起來之後，順長一切兩半。

• 9、拿起一條，切口向外，兩頭往裏捲起，捏緊即成花捲生坯。也可以把兩條摞起來卷，體積更大，層數更多。

• 10、用濕屜布，蓋上豆沙花捲生坯，餳發20分鐘左右。

• 11、蒸鍋加水，放入豆沙捲毛坯，逐漸加温。待水開後，大火蒸15分鐘。

• 12、關火後，靜置3--5分鐘再揭開鍋蓋。即可裝盤。