美味的臊子肉蘿蔔餡餃子如何做簡單又好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
麪粉 :800
熟臊子肉 :200
辣椒麪 :100
餃子調料 :2勺
小葱 :2顆
生抽 :2勺
油 :適量
大蒜 :6粒
餃子一直以來都是東北人款待貴客的食品,他們對餃子飽含深情,家的味道對於他們來説,就是媽媽親手做的餃子的味道。但對於吃慣了大米的南方人來説,餃子只能作為一種副食而不能成為主食。臊子肉蘿蔔餡餃子,在五花肉臊子中加入蘿蔔,煮熟之後的餃子,蘿蔔飽含肉汁,十分美味,蘿蔔又可解除五花肉肥肉的油膩。
主料
白蘿蔔 :600麪粉 :800
熟臊子肉 :200
輔料
鹽 :適量辣椒麪 :100
餃子調料 :2勺
小葱 :2顆
生抽 :2勺
油 :適量
大蒜 :6粒
具體步驟
1.白蘿蔔洗淨削皮,臊子肉量好備用
2.麪粉裏放一勺鹽,一個雞蛋和成麪糰,醒30分鐘左右
3.白蘿蔔擦絲直接放盛有水的鍋裏
4.鍋裏水燒開,將蘿蔔絲焯水3分鐘
5.撈出入涼水中浸泡片刻,使其保持脆爽
6.擠幹水分後剁碎
7.熱鍋放油,燒至冒煙,澆入輔料中的辣椒麪和搗碎的蒜泥碗中,製作餃子蘸汁
8.鍋中留底油,趁熱化開臊子,關火,然後入餃子調料,生抽調味,撒入小葱
9.入碎蘿蔔絲攪拌均勻
10.裝入容器,放涼
11.切一塊麪團,揉成長條,切均勻小劑子,擀成餃子皮
12.拿一塊餃子皮放餡兒開始包餃子
13.依次包完全部
14.鍋中放足量水燒開,煮熟餃子
15.裝盤。蘿蔔絲的清甜,加上臊子的獨特風味,輕咬一口,哇,脣齒留香,蘸上汁水一定更加美味,令人垂涎
1、因為臊子中原本鹽重,拌餡兒時只需用生抽調味即可。2、麪粉里加入鹽和雞蛋,使餃子皮更加勁道。3、餡兒拌好以後,放涼再包,熱着包,餃子下鍋易破皮露餡兒。4、因為是熟餡兒餃子,餃子很好煮熟的,飄起即熟。
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