家常菜燒蕃薯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.小型地瓜 ：4條
細砂糖 ：1又1/2大匙
奶油 ：1大匙
蛋黃 ：1顆
鮮奶油 ：1大匙
B.蛋黃 ：1顆
味醂 ：1/4小匙
C.黑芝麻 ：少許

輔料

具體步驟

1. 地瓜洗淨，橫向對切成兩半，放入蒸籠用大火蒸熟，趁熱將地瓜肉挖出，保留外皮完整漂亮的形狀備用。

2. 將挖出的地瓜肉用篩網壓磨成綿密泥狀後，加入材料A的細砂糖、奶油、蛋黃，用小火攪拌煉製均勻，在加入鮮奶油拌勻。

3. 利用擠花帶將作法2的餡料擠入作法1備用的完整地瓜皮中，再將材料B混勻成蛋黃液塗在表面，撒上少許黑芝麻，用180℃烤箱烤至上色即可。