薑汁撞奶如何做簡單又好吃-布丁？豆花？

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

水牛奶 ：500
薑汁 ：30ml

輔料

白糖 ：50

具體步驟

1. 取新鮮老薑，切絲後放入料理機內，攪拌成薑蓉。如果感覺幹，可以加入少量水（加水是不會影響之後凝結的）

2. 用紗布濾出薑汁置於每個碗內，每份約10ml。

3. 水牛奶加糖慢火煮沸，稍微待涼至不燙嘴，但還温熱的狀態。

4. 將水牛奶倒入碗內，不要攪拌，放置2分鐘，要等它凝結，能夠承得起一隻湯匙即可。

烹飪技巧

做薑汁撞奶的關鍵不是選的是不是水牛奶，畢竟不是每個地方都能買到，選盒裝的牛奶一樣能成功。能“撞”出承得起一隻湯匙的薑汁撞奶關鍵在於：牛奶温度試着不燙嘴，但還温熱，就是適宜的温度，準確的是70～80度。薑汁要新鮮的老薑汁。我用的是新鮮水牛奶，做的時候要煮沸後再稍放涼。