香氣逼人的醬燜鴉片魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鴉片魚 ：300

輔料

花椒 ：適量
姜 ：適量
黃豆醬 ：1勺
醋 ：適量
葱 ：適量
料酒 ：適量
糖 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
八角 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.鴉片魚一條，去鱗去頭去內臟，清洗乾淨。

2.葱、薑切片，蒜拍碎，乾紅辣椒切段。

3.花椒、八角放入小碗內，加一勺海天黃豆醬，適量白糖，1勺醋、半勺生抽調成汁。

4.鍋內放油，油熱後放入魚小火煎黃。

5.翻面煎另一面。

6.兩面煎黃後，將魚推至一邊，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。

7.放入調料汁略炒。

8.加水，沒過魚。大火開鍋後，轉中小火燉至湯汁粘稠。

9.出鍋前撒入小葱花或香菜即可。

烹飪技巧

鴉片魚肉質細嫩，水不要過多，燉的時間也不宜過長。