巧克力天使蛋糕如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘
澱粉 :12
蛋清 :4個
黑巧克力 :40
檸檬汁 :1/2茶勺
鹽 :1/4茶勺
主料
低筋麪粉 :32澱粉 :12
蛋清 :4個
輔料
細砂糖 :30黑巧克力 :40
檸檬汁 :1/2茶勺
鹽 :1/4茶勺
具體步驟
1. 準備好各種材料,低粉和澱粉混合過篩備用,巧克力隔水融化,此處建議用可可含量不低於30%的黑巧
2. 蛋清,鹽,檸檬汁加入打蛋盆打發,打發期間,糖分三次加入,蛋白打發至濕性發泡
3. 將過篩備用的麪粉加入打發的蛋白中,快速切拌均勻
4. 將融化的巧克力加入上步的混合物中迅速拌勻
5. 將上步麪糊倒入6個小紙杯,八分滿,均勻擺放在烤盤中,端起烤盤用力磕幾下。
6. 預熱180度的烤箱中層,烤20分鐘左右即可食用
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