巧克力黑天鵝蛋糕如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
主料
蛋黃 :2個輔料
蛋白 :2個具體步驟
1,黃油分三次加糖打發至發白。
2,巧克力切碎隔水融化,至能流動狀態,降温到38度。
3,將2分三次加入1中,攪拌均勻。
4,蛋黃分三次加入3中,每次都要攪拌均勻再放下一個。
5,蛋白分三次加糖打發,至提起有彎曲的尖角。
6,取三分之一的蛋白加入到巧克力糊中,翻拌均勻。
7,一半的低粉加入巧克力糊中,拌勻。再放入1/3的蛋白攪拌,再放入剩下的低粉拌勻。巧克力糊倒回蛋白中,拌勻。
8,烤箱預熱170度 入模烤制35分鐘。出爐放涼脱模。
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