海鮮燴烏冬如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蛤蜊 ：100
蝦肉 ：100
魷魚花 ：100
烏冬面 ：1袋

輔料

生抽 ：50
雞湯 ：200

具體步驟

1.蛤蜊浸泡幾小時，去殼洗乾淨。放入雞湯中煮開，撈出蛤蜊肉。過濾。

2.蝦去殼，魷魚花洗乾淨。倒入過濾好的雞湯中，煮5分鐘左右，再放入步驟一中的蛤蜊肉，關火。隔冰水涼涼。

3.烏冬面煮好放入冰水中。

4.將冷卻好的面撈出，澆汁水，鮮香可口的冷麪就做好了。

烹飪技巧

蛤蜊肉單獨處理是因為不宜煮太久，肉質容易老。過濾是為了過濾掉可能煮出來的蛤蜊中的沙子。