東坡名蹄如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

蹄髈 ：適量
冰糖 ：適量
料酒 ：適量
葱姜 ：適量
香料 ：適量

輔料

土豆 ：適量
腐乳 ：適量

具體步驟

1. 蹄髈洗淨焯水，逼去血水和浮沫，撈出備用。

2. 熱鍋下油，加入冰糖炒至顏色變深，再加入薑片八角桂皮草果

3. 加入蹄髈翻炒，讓蹄髈均勻着色。

4. 加入足量料酒，葱，小火慢燉兩小時。期間要注意不要燒乾。

5. 土豆洗淨切小塊，加入兩塊腐乳及少量糖煮爛。

6. 攪拌成土豆泥。

7. 蹄髈在出鍋前放少量鹽調味。然後出鍋裝盤。

8. 完成。

9. 成品。