豆腐生湯如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
蝦米 :5g
雞蛋 :50g
味精 :5g
鹽 :5g
料酒 :5g
醬油 :5g
芡粉 :50g
大葱 :5g
豬油(煉製) :50g
雞油 :5g
主料
輔料
豬肉(瘦) :蝦米 :5g
雞蛋 :50g
味精 :5g
鹽 :5g
料酒 :5g
醬油 :5g
芡粉 :50g
大葱 :5g
豬油(煉製) :50g
雞油 :5g
1. 先將豆腐修邊去皮,切成小丁,下沸水鍋焯一下水撈起。冬菜洗淨,擠幹水分,切成末。開洋用開水泡一泡後切成末。雞蛋磕入碗內,打勻待用。
2. 將鍋燒熱,放入少許豬油,將肉末下鍋,炒散後加入開洋末、冬菜末,略炒幾下,烹入料酒,加入頭湯、醬油、鹽、味精,放入豆腐。待燒開後,用水生粉15克(澱粉10克加水)勾二流芡,再將雞蛋徐徐倒入,用瓢子輕輕推攪和。起鍋時,撒入葱花,裝入大湯碗內,淋上雞油即成。
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