鰱魚燉豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鰱魚 ：一條（約4斤）
鹽水滷豆腐 ：2斤

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
八角 ：適量
花生油 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1. 鰱魚去鱗、去其內臟、魚鰓和黑色腹膜，洗淨，切大段，斜打花刀；

2. 起油鍋，油熱後，爆香葱薑蒜和八角；

3. 下入三勺郫縣豆瓣醬炒出紅油；

4. 烹入料酒，下入切好的魚段；

5. 添加沒過魚的開水，大火煮開，轉中火燉20分鐘；

6. 添加大塊滷水豆腐，繼續中火燉20分鐘；

7. 少量添加鹽和味精，轉小火燉20分鐘；

8. 撒入香菜和葱碎，出鍋即可。