魚頭如何做簡單又好吃-新花樣

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鰱魚頭 ：半個

輔料

蒜頭 ：3個
洋葱 ：一個
紹酒 ：少許
老抽 ：少許
色拉油 ：少許
生抽 ：少許
鹽 ：少許
生薑 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1. 魚頭洗淨加料酒、鹽、生抽、老抽、葱白、薑片醃製半個小時。

2. 洋葱切片備用；葱撕成葱絲備用。

3. 砂鍋底層先塗層油，再放入蒜頭、薑片、洋葱片，再倒入色拉油和紹酒，小火燒熱。

4. 炒鍋燒熱倒入油，把魚頭雙面煎至金黃色，撈出放入熱的砂鍋裏。這歩很重要，煎一下能更好的去除魚腥味。

5. 最後在魚頭上加點生抽調味，蓋上蓋子大火燒5分鐘後關火，撒上葱絲即可。

烹飪技巧

1、因為開開不喜歡吃辣，我就沒有放辣椒，喜歡吃辣的朋友可以加辣椒。2、這道菜是幹鍋魚頭，切記千萬不要加水。燒的時候也要注意別燒焦了。3、還有個偷懶辦法就是魚醃製完後就直接放入加了料的砂鍋裏燒，但是味道不如煎過的好。