（參考量16個）如何做簡單又好吃-老婆餅

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

輔料

具體步驟

1. 1、首先製作糯米餡。水、細砂糖、豬油一起倒入鍋裏。 　　2、大火煮開至沸騰，然後轉小火。 　　3、立刻倒入全部的糯米粉，快速攪勻，使糯米粉和水完全混合，成為粘稠的餡狀。關火。 　　4、加入熟白芝麻，攪拌均勻。 　　5、將炒好的餡平鋪在盤子裏，放入冰箱冷藏1個小時，冷藏到餡不粘手了就可以了。 　　6、將冷藏後的餡平均分成16份備用。

2. 7、接着製作水油皮，把麪粉、糖、全蛋液、豬油、水全部混合均勻，揉成光滑柔軟的麪糰（根據麪粉吸水性不同，水的用量需酌情調整，一定要揉成柔軟的麪糰，不能太乾）。 　　8、將麪糰分成16份，分別揉成圓球，靜止鬆弛半個小時(為防止麪糰表面變幹，靜置時需要蓋上保鮮膜或濕布)。 　　9、然後製作油酥。把麪粉和豬油混合並不斷揉搓，直到成團。將揉好的油酥麪糰同樣分成16等份。 　　10、取一塊靜置好的水油皮面團，按扁成為圓形。 　　11、將油酥麪糰放在水油皮面團中心。 　　12、包起來，收口朝下放置。

3. 13、將包好的麪糰用擀麪杖擀開成長橢圓形。 　　14、擀開後，從上而下捲起來。 　　15、卷好的麪糰旋轉90度，再次擀開成長橢圓形（這次的長橢圓形會比第一次更長）。 　　16、再次從上而下捲起來。 　　17、如圖所示，將16份麪糰全部卷好，並靜置鬆弛15分鐘(記得蓋上濕布或保鮮膜哦)。 　　18、取一塊靜置好的麪糰，擀開成圓形(儘量擀成中間厚周圍薄)。

4. 19、將一塊糯米餡放在麪糰中央，包起來。 　　20、包好後，收口朝下，擀成圓餅狀，然後放在烤盤上。 　　21、在麪糰表面刷上一層全蛋液。 　　22、撒上一些白芝麻。然後用刀在麪皮表面劃三道口子（需劃穿麪皮）。再靜置15分鐘後，放入預熱好200度的烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃即可。

烹飪技巧

烘焙：烤箱中層，上下火200度，15分鐘