好吃的蝦仁蛋炒如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

這款蝦仁蛋炒不知道各位親們有木有吃過呢？這也算是一款家常菜來的哦，所用的材料都是市場上隨處可見的呢，而且製作也是比較的簡單的哦，耗時也是挺少的呢，可能蝦仁會貴一點，但是雞蛋還是比較的親民的哦，有淡淡的雞蛋香味也是挺不錯的呢。

主料

白米飯 ：500
蝦仁 ：50
烤腸 ：40
胡蘿蔔 ：50
黃瓜 ：50
雞蛋 ：2個

輔料

細香葱 ：10
幹澱粉 ：1/2茶匙
食用油 ：適量
米醋 ：少許
料酒 ：1/2茶匙
精鹽 ：3/4茶匙

具體步驟

1.蝦仁用澱粉和料酒抓勻。

2.烤腸切小丁，切好胡蘿蔔丁和黃瓜丁。

3.切好葱末和打好蛋液。蛋液可滴入少許米醋可去腥。

4.雞蛋入鍋炒熟後裝出。

5.入胡蘿蔔丁和黃瓜丁略炒後裝出。

6.鍋內留油，四成熱時入蝦仁滑炒變色後裝出。

7.鍋中留少許油，加入米飯炒散。

8.加入胡蘿丁、黃瓜丁、烤腸丁，蝦仁，加入鹽炒勻。

9.加入葱花拌勻即可出鍋。

10.裝小碗倒扣於碟中即可。

烹飪技巧

1、炒飯所用的米飯可用隔夜飯。如煮米飯可以泡米半小時，用剛沫過米水量煮熟的米飯或蒸米飯水量要少一些，這樣才會粒粒分明。2、除米飯和烤腸以外的其他原料要先過油，這樣成品才完美，口感也好。3、蛋液中滴少許米醋炒出來的雞蛋鬆軟也可去腥。