外婆教我做春捲皮的做法如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時
主料
麪粉 :七杯半輔料
水 :四杯1.將麪粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚面煳(各地面粉不同,需水量有異,以手能抓住面煳,手心向下而面煳仍能抓住不下滑為宜,如面煳太稀,無法做成面煳,太稠做出的春捲皮較薄,但不易操作)
2.面煳蓋妥,放冰箱數小時
3.將自動鋁製平底電鍋(盤)加熱至300F(熟練後可用350F),用手抓住大把面煳,向鍋心左右一轉,使成薄薄圓形麪皮留在鍋心上,多的面煳再抓回手中。若有小洞,可用手中的面煳再補上;如果太多,可用叉或小刀刮平
4.鍋中麪皮,數秒鐘後,外邊即向內捲起,輕輕一揭,便成一張春捲皮,放在盤中備用
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